Layanan journal yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
| Judul Artikel | : | Perlakuan Pematangan Buatan pada Pepaya (Carica papaya L.) Varietas IPB 9 untuk Perbaikan Sistem Distribusi |
|---|---|---|
| Judul Terbitan | : | JURNAL ILMU PERTANIAN INDONESIA |
| ISSN | : | 0853-4217 |
| Bahasa | : | IND |
| Tempat Terbit | : | BOGOR |
| Tahun | : | 0000 |
| Volume | : | Vol. 23 Issue 2 0000 |
| Penerbit | : | LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT |
| Frekuensi Penerbitan | : | 3X1 TAHUN |
| Penulis | : | Emmy Darmawati, Ken Sutrisno, Mohammad Iqwal Tawakal |
| Abstraksi | : | Pepaya sebagai buah kllmakterik dipanen dan didistribusikan dalam kondisi belum matang dengan tingkat ketuaan yang bervariasi. Pematangan saat sampai di tujuan perlu dilakukan untuk menghasilkan pepaya yang siap dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis respons perlakuan pematangan buatan pad a buah pepaya sehingga dapat menentukan jadwal penjualan yang tepat. Penelitian dimulai dari pemanenan pepaya dengan tingkat kematangan semburat satu (kematangan 60%), sortasi, pencucian, perlakuan hot water treatment untuk menghambat perkembangan antraknosa, pengemasan secara individu menggunakan foam net dibungkus plastik wrapping sebagai kemasan primer, dan ditransportasikan menggunakan simulator setara jarak 90,44 km, kemudian disimpan pada cold storage bersuhu 15°C. Perlakuan pematangan buatan diberikan setelah 7,14, dan 21 hari penyimpanan. Perubahan mutu fisiologis pepaya dalam masa penyimpanan dan pascapematangan yang diamati adalah susut bobot, warna, kekerasan, dan total padatan terlarut. Pepaya dengan tingkat kematangan 60% (semburat 1) setelah 7 hari disimpan pada suhu 15°C masih belum layak untuk dikonsumsi sebagai buah meja. Pematangan menggunakan ethephon dengan konsentrasi 250 dan 750 ppm tidak berpengaruh nyata pad a perubahan warna, kekerasan dan TPT. Buah pepaya layak dikonsumsi setelah 2 hari pematangan menggunakan konsentrasi 250 ppm dan tercapai kondisi optimum untuk dikonsumsi pada hari ke 4 dengan lama simpan 6 hari di suhu ruang. Pepaya yang disimpan 14 hari, saat dikeluarkan dari ruang simpan sudah menguning warna kulitnya tetapi belum merata. Pepaya yang disimpan 21 hari tidak dilakukan pematangan buatan karena sudah rusak dan tidak layak konsumsi. |
| Kata Kunci | : | ethephon; kemasan; pematangan buatan; penyimpanan; pepaya |
| Lokasi | : | P101 |
| Terakreditasi | : | belum |