ABSTRAKSI :
PT. Sinar Sosro merupakan perusahaan yang memproduksi produk minuman teh kemasan yang terdiri dari umbrella brand yang terdiri dari teh botol sosro, fruit tea, dan joy green tea dan non-umbrella brand berupa s-tee, prim-a, tebs, happy jus, dan country choice. Pengamatan dilakukan pada head space yang merupakan bagian dari volume s-tee botol. Penulisan ilmiah dilakukan dengan tujuan mengetahui proses produksi dan pengendalian kualitas s-tee botol khususnya head space berdasarkan standar kualitas yang ditetapkan perusahaan. Proses produksi s-tee botol dilakukan dalam beberapa tahap berupa: penyediaan bahan baku, unit pengolahan air (water treartment), unit dapur (kitchen) dan unit pembotolan (bottling line). Pengukuran Head Space dilaksanakan karena berkaitan langsung dengan volume dari S-Tee Botol (STB) sendiri. jarak head space yang telah ditetapkan dan ditentukan oleh bagian Quality Control adalah 4,25 cm – 4,75 cm. Pengukuran dengan menggunakan alat ukur head space. Berdasarkan hasil pengamatan semua data berada dalam batas kontrol standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan yaitu BKA 4,25 dan BKB 4,75. Perhitungan peta kontrol X dan R dengan menggunakan standar 3 sigma didapat nilai batas kontrol atas 5,0454, nilai batas tengah 5,001, dan nilai batas bawah - 4,9566. Nilai peta kendali range batas control atas 0,2039, batas tengah 0,106 dan BKB 0,0080. Hal ini menunjukan bahwa 99,7% normal dari rata-rata variasi acak yang diamati. Perhitungan dengan menggunakan software SPSS 16 nilai batas atas 5,0453, nilai tengah 5,0009 dan batas bawah 4,9564. Artinya rata-rata head space dihasilkan berkisar 5.0009 ini menunjukan bahwa perhitungan manual dan software sama dan semua data nilai rata-rata berada dalam batas kontrol. Daftar Pustaka (1984-2006)