Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
MEMPELAJARI PENJADWALAN PRODUKSI ROTI PADA CABANG PRODUKSI PT ROTI NUSANTARA PRIMA
ABSTRAKSI :
PT. Roti Nusantara Prima merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pangan yang memproduksi roti yang mempunyai merek bernama “Superoti”. Perusahaan ini mempunyai cabang produksi masing-masing di setiap daerah agar tiap toko tetap terjaga kualitasnya. Dalam hal ini juga menerapkan perencanaan dan penjadwalan produksi yang optimal sehingga dapat memenuhi permintaan konsumen. Penjadwalan produksi berperan untuk pengambilan keputusan untuk menghasilkan output melalui proses pengelompokan, pemilihan dan penetuan waktu penggunaan sumber daya yang dimiliki. Proses produksi pada PT. Roti Nusantara Prima terdiri dari beberapa proses, yaitu penyiapan bahan baku, proses pencampuran bahan baku, proses penimbangan bahan baku, proses pembagian adonan, proses rounding adonan, proses pengisian, proses pengembangan, proses pemanggangan, proses pendinginan/resting roti, dan proses pengemasan roti tawar. Mesin yang digunakan dalam pembuatan roti yaitu mesin pengaduk (mixer), mesin divider, mesin steamer, dan mesin oven. Roti yang akan diproduksi selalu dipesan secara rutin ke beberapa outlet yang telah melakukan kerja sama. Penjadwalan produksi yang dilakukan Cabang Produksi PT. Roti Nusantara Prima dibagi menjadi 2 batch. Dalam produksi harian, Cabang Produksi PT Roti Nusantara Prima dapat memproduksi 300-400 buah roti. Dalam Menyusun penjadwalan produksi, kepala toko membuat jadwal berdasarkan kapasitas produksi, dan jumlah permintaan yang dating dari outlet.
NOMOR INDUK :
FTI/ID/SSM/3420/2023
PEMBIMBING :
RATIH WULANDARI, ST.,MT.
TANGGAL SIDANG :
05/09/2022
TANGGAL PENYERAHAN :
27/09/2023
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)