Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
MEMPELAJARI PERENCANAAN DAN PROSES PRODUKSI CHEESEBURGER PADA RESTORAN BURGER KING
ABSTRAKSI :
Dalam industri makanan dan minuman yang terus berkembang, restoran cepat saji seperti Burger King menjadi salah satu pemain utama. Dalam mempelajari proses produksi dan perencanaan yang terlibat dalam pembuatan cheeseburger di restoran Burger King. Restoran Burger King menggunakan metode produksi Make to Order, dimana produk dibuat sesuai dengan pesanan pelanggan. Restoran ini memiliki struktur organisasi yang sederhana dengan manajer, leader, dan crew yang bertanggung jawab dalam menjalankan operasi restoran. Proses produksi cheeseburger dimulai dari pengambilan bahan baku hingga menjadi produk jadi. Perencanaan produksi dimulai dari pengolahan data peramalan target penjualan, merencanakan jumlah bahan baku, melakukan pemesanan bahan baku, mempersiapkan peralatan yang dibutuhkan, jika bahan baku cukup maka akan melakukan proses produksi. Bahan baku yang diperlukan terdapat 6 yaitu burger patty, roti burger, roti, keju, pickels, saus tomat, dan mustard. Peralatan yang digunakan yaitu Mesin broiler, Mesin toaster, sarung tangan, capitan.
NOMOR INDUK :
FTI/ID/SSM/3576/2024
PEMBIMBING :
Ardhy Lazuardy, ST., MSi
TANGGAL SIDANG :
14/08/2023
TANGGAL PENYERAHAN :
07/06/2024
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)