Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
Mempelajari Perencanaan Produksi Kerupuk Putih pada UMKM Kerupuk Pasundan
ABSTRAKSI :
Pabrik Kerupuk Pasundan merupakan perusahaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang memproduksi kerupuk putih dengan jenis kerupuk putih yang sudah digoreng dan Kerupuk Putih yang belum digoreng sejak tahun 2010. UMKM Kerupuk Pasundan memproduksi Kerupuk Putih setiap hari dengan jumlah mencapai 65.000 pcs. Dalam memproduksi Kerupuk Putih, maka harus dilakukan perencanaan produksi sehingga UMKM Kerupuk Pasundan dapat mengoptimalkan proses produksinya untuk menghindari pemborosan dan juga dapat berdampak pada kepuasan konsumen. Salah satu langkah dalam perencanaan produksi adalah menentukan keputusan apa yang perlu diambil tentang jumlah produksi yang akan diproduksi pada hari tersebut, sehingga perusahaan dapat memahami sumber daya yang dibutuhkan untuk menyelesaikan proses produksi pada hari teresebut. Rumusan masalah dalam kerja praktek ini adalah bagaimana menetukan perencanaan produksi Kerupuk Putih pada UMKM Kerupuk Pasundan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari gambaran umum di UMKM Kerupuk Pasundan, mempelajari proses produksi Kerupuk Putih di UMKM Kerupuk Pasundan, dan untuk mempelajari perencanaan produksi kerupuk putih di UMKM Kerupuk Pasundan. Proses produksi Kerupuk Putih pada UMKM Kerupuk Pasundanan diawali dengan proses pencampuran bahan baku, kemudian melakukan proses pembuburan, proses selanjutnya yaitu proses pencampuran tepung tapioka. Proses selanjutnya melakukan proses penggilingan lalu masuk pada proses pencetakan. Selanjutnya yaitu proses pengukusan, setelah itu akan masuk ke proses pemanggangan, dan yang terakhir adalah proses pengemasan Kerupuk Putih. Untuk perencanaan produksi dilakukan pemeriksaan pesanan, pemeriksaan stok produk jadi, jika stok tidak mencukupi maka UMKM Kerupuk Pasundan akan merencanakan bahan baku yang dibutuhkan untuk produksi Kerupuk Putih, kemudian langkah selanjutnya adalah merencanakan produksi Kerupuk Putih, kemudian langkah selanjutnya adalah proses produksi Kerupuk Putih. Apabila jika stok dapat memenuhi kebutuhan pelanggan, maka produk siap untuk dijual ke pelanggan.
NOMOR INDUK :
FTI/ID/SSM/2941/2022
PEMBIMBING :
Dr. Maulida boru butar butar, ST., MSc., PhD
TANGGAL SIDANG :
30/08/2021
TANGGAL PENYERAHAN :
05/06/2022
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)