Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
MEMPELAJARI PERSEDIAAN BAHAN BAKU TEPUNG TERIGU PADA PRODUK INDOMIE GORENG SPESIAL DI PT INDOFOOD CBP SUKSES MAKMUR TBK DIVISI NOODLE – PABRIK JAMBI
ABSTRAKSI :
PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Divisi Noodle Pabrik Jambi melakukan proses pengambilan bahan baku dengan berbagai tahapan, sehingga membutuhkan kegiatan perencanaan dan pengendaliaan persediaan yang efektif dan efisien. Perusahaan melakukan pengambilan bahan baku melalui supplier seperti tepung terigu dari PT. Bogasari sebagai bahan baku utama produk Indomie Goreng Spesial. Waktu yang telah ditentukan saat pengiriman tepung terigu dari supplier ke perusahaan kerap menjadi masalah sehingga terjadinya keterlambatan. Bahan baku yang sudah datang pada waktu tertentu tidak langsung digunakan melainkan melewati tahapan pengecekan yang dilakukan oleh PDQC (Process Development and Quality Control). PDQC melakukan pengecekan untuk mengetahui bahan baku yang sebelum digunakan dalam kondisi baik atau tidak. Bahan baku dalam kondisi tidak baik akan diberi label reject sehingga mempengaruhi jumlah persediaan bahan baku itu sendiri. Proses produksi Indomie Goreng Spesial di awali dengan persiapan bahan baku tepung terigu, proses pencampuran dengan menggunakan mixer, proses pengepresan melalui beberapa silinder penekan, proses pembentukan melewati roll slitter, proses pengukusan dengan melewati steam box, proses cutting and folding dengan alat pelipat, proses menggoreng mi basah, proses pendinginan dengan cooling, terakhir proses pengemasan. Proses persediaan bahan baku diawali dengan membuat daftar kebutuhan bahan baku, meminta informasi ketersediaan bahan baku, membuat permintaan pembelian, menentukan jadwal kedatangan bahan baku, menerima daftar permintaan pembelian, bahan baku yang datang akan diperiksa dokumennya, pengecekan bahan baku, perhitungan ulang saat bahan baku akan ditumpuk.
NOMOR INDUK :
FTI/ID/SSM/01105/2017
PEMBIMBING :
Dr. Ina Siti Hasanah, ST., MT.
TANGGAL SIDANG :
20/01/2017
TANGGAL PENYERAHAN :
01/05/2017
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)