Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
MEMPELAJARI PROSES PRODUKSI YONA SMOKED BEEF 250 GRAM DAN PERAWATAN MESIN FREY TIPE F-LINE F55 PADA PT. DAGSAP ENDURA EATORE
ABSTRAKSI :
PT Dagsap Endura Eatore merupakan salah satu perusahaan manufaktur yang memproduksi makanan cepat saji khususnya frozen food. Yona smoked beef merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh PT. Dagsap Endura Eatore. Proses produksi yona smoked beef 250 gram terdiri dari 11 tahap produksi, yaitu proses penyiapan bahan baku, proses pemotongan, proses pengadukan, proses pengisian, proses pemasakan, proses pengasapan, proses pendinginan, proses pengirisan, proses pengecekan, proses penyegelan dan proses pengepakkan. Perawatan (maintenance) merupakan suatu kegiatan yang dilakukan dengan tujuan pemeliharaan mesin yang digunakan dalam suatu perusahaan dan proses perbaikan terhadap mesin yang rusak sehingga mengganggu aktivitas produksi. Mesin Frey tipe F-Line F55 pada PT. Dagsap Endura Eatore merupakan mesin yang berfungsi sebagai stuffer atau mesin yang berfungsi untuk mengolah adonan yang telah diaduk menjadi padat dan hampa udara karena terdapat proses vacuum didalam mesin. Kegiatan perawatan mesin pada PT. Dagsap Endura Eatore terdiri dari kegiatan preventive maintenance dan corrective maintenance. Pada pengecekkan rutin dilakukan pengecekkan terhadap switch system pengaman mesin, radial fan dalam panel mesin, fungsi kerja touch panel, seal cover, vacuum sight glass dan rotor system. Pada preventive maintenance periode bulanan dilakukan penggantian oli pompa vacuum, pelumasan grease pada rantai stirrer drive, penggantian vacuum filter, pembersihan water separator, pembersihan oli pada sekrup mesin dan penggantian oli seal linking outlet pada mechanical system. Pada preventive maintenance periode tahunan dilakukan penggantian bearing pada motor pompa, motor vacuum, motor stirrer dan motor linker, penggantian hose vacuum, penggantian bearing needle transfer as stirrer dan penggantian rantai dan roda gigi pada motor pompa dan motor stirrer
NOMOR INDUK :
FILKOM/KA/SSM/10704/2017
PEMBIMBING :
Ainul Haq Parinduri, ST., MMSI.
TANGGAL SIDANG :
09/06/2017
TANGGAL PENYERAHAN :
22/09/2017
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)