Layanan penulisan ilmiah yang disediakan oleh Perpustakaan Universitas Gunadarma
MEMPELAJARI PENGADAAN BAHAN BAKU BIJI KOPI PADA KEDAI HEY BREW COFFEE
ABSTRAKSI :
Faktor utama yang dibutuhkan pada proses produksi adalah bahan baku, pengadaan bahan baku dapat dikatakan sebagai suatu jaminan kelangsungan hidup suatu perusahaan, kekurangan pengadaan bahan baku dapat menyebabkan terganggunya proses produksi. Pengamatan dilakukan pada kedai Hey Brew coffe yang bertujuan untuk mempelajari penerapan manajemen logistik dan mempelajari proses produksi yang ada pada kedai Hey Brew coffe. Proses produksi Proses produksi kopi latte pada kedai Hey Brew Coffee dimulai dengan menyiapkan bahan baku, menimbang biji kopi, menggiling biji kopi, memadatkan kopi, pengecekan hasil tampe, proses ekstrasi kopi, menakar susu, proses steam susu, proses pouring susu, finishing, hingga di sediakan kepada pelanggan. Proses pengadaan bahan baku pada kedai Hey Brew Coffee dimulai dengan pemilik kedai menghubungi kepada pihak supplier untuk menanyakan kesiapan bahan baku yang dibutuhkan, setelah itu menanyakan ketersediaan bahan baku, kualitas dan harga bahan baku, kemudian dilakukan pemesanan bahan baku yang bahan baku yang dibutuhkan kepada pihak supplier, setelah melakukan pemesanan pemilik kedai akan menghampiri supplier untuk memastikan kualitas dan kuantitas bahan baku yang dipesan sesuai dan membawa bahan baku yang telah dipesan. Pengadaan bahan baku yang ada pada UKM berbeda dengan proses pengadaan bahan baku yang ada pada perusahaan besar, pada ukm proses pengadaan bahan baku lebih fleksibel, dan kebanyakan ukm tidak terdapat kontrak
NOMOR INDUK :
FTI/ID/SSM/3334/2023
PEMBIMBING :
Stephanus Benedictus Bera Liwun,S.T.,M.Si
TANGGAL SIDANG :
31/08/2022
TANGGAL PENYERAHAN :
05/07/2023
JENIS PENULISAN :
PENULISAN ILMIAH JENJANG S1 (SETARA SARJANA MUDA / SSM)